¾ kg Faschiertes, gemischt; 1 große Zwiebel; 1-2 Knoblauchzehen; 1 alte Semmel; 1 Ei; Gewürze: Majoran, Pfeffer, geschrotet oder aus der Mühle, Salz; 1 Schweinsnetz. Zwiebel mittelfein würfeln, in etwas Öl anbraten, auskühlen lassen. Netz in lauwarmem Wasser gut säubern (wenn tiefgekühlt, darin auftauen lassen), leicht ausdrücken und auf einem Schneidbrett ausbreiten. Semmel in lauwarmem Wasser einweichen, abtropfen lassen und gut ausdrücken. Faschiertes in eine ausreichend große Schüssel geben, alle Zutaten beifügen, gut verkneten, mehrmals abschlagen . Die fertige Mischung grob zu einem länglichen Stollen formen und auf das Netz ausbringen, darin rundum einschlagen. In eine geeignet große Form geben, mit etwas Wasser oder Suppe untergießen, bei 180°, fallend auf 160° ca. 1 ½ Stunden bei Ober/Unterhitze im Backofen garen, wenn nötig, etwas Flüssigkeit nachgeben, regelmäßig mit Bratensaft überschöpfen.